問題詳情
36. 烘焙製品之顏色與用糖種類有關，若於同一烤焙溫度操作下，加入何種糖類，其著色最差
(A)葡萄糖
(B)麥芽糖
(C)乳糖
(D)高果糖。
(A)葡萄糖
(B)麥芽糖
(C)乳糖
(D)高果糖。
參考答案
答案：C
難度：簡單0.724138
統計：A(8),B(0),C(21),D(0),E(0)
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