問題詳情
37. 為防止麵包老化、抑制乾硬，可在配方中加入
(A)玉米澱粉
(B)吸濕性強之還原糖
(C)高筋度麵粉
(D)香料。
(A)玉米澱粉
(B)吸濕性強之還原糖
(C)高筋度麵粉
(D)香料。
參考答案
答案：B
難度：簡單0.821429
統計：A(3),B(23),C(2),D(0),E(0)
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