問題詳情
163. 麵糰攪拌時間的影響因素，下列那些正確？
(A)水的量和溫度
(B)水的酸鹼度（pH 值）
(C)水中的礦物質含量
(D)室溫。(複選)
(A)水的量和溫度
(B)水的酸鹼度（pH 值）
(C)水中的礦物質含量
(D)室溫。(複選)
參考答案
答案：A,B,C,D
難度：困難0.307692
統計：A(12),B(9),C(4),D(12),E(0)
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