問題詳情
45. 在烘焙過程中，能使奶油空心餅膨大並保持最大體積的原料
(A)高筋麵粉
(B)低筋麵粉
(C)玉米澱粉
(D)洗筋粉。8
(A)高筋麵粉
(B)低筋麵粉
(C)玉米澱粉
(D)洗筋粉。8
參考答案
答案：A
難度：適中0.666667
統計：A(14),B(2),C(5),D(0),E(0)
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