問題詳情
191. 下列那些是造成麵包體積過小之原因？
(A)配方糖量太多
(B)麵糰攪拌不足
(C)烤焙時烤爐溫度較低
(D)最後發酵時間較短。(複選)
(A)配方糖量太多
(B)麵糰攪拌不足
(C)烤焙時烤爐溫度較低
(D)最後發酵時間較短。(複選)
參考答案
答案：A,B,D
難度：適中0.6
統計：A(6),B(9),C(1),D(9),E(0)
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