1蛋糕攪拌的重點是打發拌入空氣，而拌入空氣便會改變麵糊的比重，下列那些正確？(A)麵糊類的比重在 0.35～0.38 之間(B)海綿類在 0.40～0.45 之間(C)天使類在 0.35～0.

問題詳情

184. 蛋糕攪拌的重點是打發拌入空氣，而拌入空氣便會改變麵糊的比重，下列那些正確？
(A)麵糊類的比重在 0.35～0.38 之間
(B)海綿類在 0.40～0.45 之間
(C)天使類在 0.35～0.38 之間
(D)麵糊類的比重在 0.82～0.85 之間。(複選)

參考答案

答案：B,C,D
難度：適中0.4
統計：A(0),B(4),C(9),D(8),E(0)

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