問題詳情
48. 下列何者不是使鬆餅缺乏酥片層次的因素
(A)油脂熔點太低
(B)摺疊操作不當
(C)未刷蛋水
(D)麵糰貯放在爐旁太久。
(A)油脂熔點太低
(B)摺疊操作不當
(C)未刷蛋水
(D)麵糰貯放在爐旁太久。
參考答案
答案：C
難度：簡單0.833333
統計：A(0),B(2),C(20),D(2),E(0)
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