問題詳情
57. 海綿蛋糕在烘焙過程中收縮與下列何者無關
(A)配方內糖的用量太多
(B)蛋糕在爐內受到震動
(C)麵粉用量不夠
(D)油脂用量不夠。
(A)配方內糖的用量太多
(B)蛋糕在爐內受到震動
(C)麵粉用量不夠
(D)油脂用量不夠。
參考答案
答案：D
難度：適中0.444444
統計：A(5),B(2),C(3),D(8),E(0)
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