問題詳情
12. 製作奶油空心餅(俗稱泡芙)何者為正確
(A)麵粉、油脂、水同時置鍋中煮沸
(B)油脂煮沸即加入水、麵粉拌勻
(C)油脂與水煮沸並不斷地攪拌，加入麵粉後，繼續攪拌煮至麵粉完全膠化
(D)水、油脂煮沸即離火，加入麵粉拌勻。7
(A)麵粉、油脂、水同時置鍋中煮沸
(B)油脂煮沸即加入水、麵粉拌勻
(C)油脂與水煮沸並不斷地攪拌，加入麵粉後，繼續攪拌煮至麵粉完全膠化
(D)水、油脂煮沸即離火，加入麵粉拌勻。7
參考答案
答案：C
難度：非常簡單0.923077
統計：A(0),B(0),C(12),D(1),E(0)
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