問題詳情
134. 攪拌麵糰時促使麵筋形成最重要的是
(A)S-S 結合
(B)水素結合
(C)鹽的結合
(D)水分子之間的水素結合。
(A)S-S 結合
(B)水素結合
(C)鹽的結合
(D)水分子之間的水素結合。
參考答案
答案：A
難度：簡單0.826087
統計：A(19),B(0),C(0),D(4),E(0)
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