問題詳情
70. 吃了河豚而中毒是因河豚體內含有的
(A)細菌
(B)化學物質
(C)過敏原
(D)天然毒素 所致。
(A)細菌
(B)化學物質
(C)過敏原
(D)天然毒素 所致。
參考答案
答案：D
難度：簡單0.88
統計：A(1),B(0),C(0),D(22),E(0)
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- 買冷藏豬肉的最好方法是(A)觸摸豬肉感覺冰涼即好(B)買有"優良肉品 CAS"之標誌者(C)包裝良好，不必有"優良肉品 CAS"之標誌(D)肉色鮮紅者。
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- 通常用於切割帶有骨或骨質堅硬的材料，如金華火腿或豬腳，是用(A)直劈刀法(B)鍘劈刀法(C)平刀法(D)拍刀法。
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- 作為主食的穀類食品，含有何種主要成分，在水中一段時間再經加熱即易被人體消化利用？(A)食物纖維質(B)蛋白質(C)澱粉(D)油脂。
- 高筋麵粉所含何種成分比低筋麵粉多？(A)澱粉(B)蛋白質(C)維生素 B1(D)油脂。
- 米飯放在冰箱中會變得較乾硬是因為(A)脂肪氧化(B)澱粉老化(C)蛋白質硬化(D)礦物質鈣化之作用。
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- 用鐵弗龍的平底鍋煎過魚後，需作何種洗滌處理？(A)用鋼刷和洗潔劑來徹底清洗(B)用鹽粒搓磨鍋底後，將鹽倒掉再擦乾淨即可(C)以乾布擦乾淨即可(D)用軟質菜瓜布清洗乾淨即可。
- 若因雞蛋處理不良而產生的食品中毒有可能來自於(A)毒素型的腸炎弧菌(B)感染型的腸炎弧菌(C)感染型的沙門氏菌(D)毒素型的沙門氏菌。
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