問題詳情
19. 將米加水煮成飯，是由於何種作用所致？
(A)蛋白質變性
(B)油脂氧化
(C)澱粉老化
(D)澱粉糊化。
(A)蛋白質變性
(B)油脂氧化
(C)澱粉老化
(D)澱粉糊化。
參考答案
答案：D
難度：非常簡單0.916667
統計：A(0),B(0),C(0),D(11),E(0)
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