問題詳情
15. 蟹肉罐頭產生黑變，是因為罐壁與蟹肉中的何種成分產生化學作用所造成？
(A) 硫化物
(B) 鋅化物
(C) 組織胺
(D) 肝醣
(A) 硫化物
(B) 鋅化物
(C) 組織胺
(D) 肝醣
參考答案
答案：A
難度：簡單0.852941
統計：A(58),B(5),C(5),D(0),E(0)
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