問題詳情

9. 麵包發生老化後，其內澱粉主要轉變成何種形式？
(A) α– 澱粉
(B) β– 澱粉
(C) γ– 澱粉
(D) ε– 澱粉

參考答案

答案：B
難度：簡單0.733333
統計：A(14),B(55),C(2),D(0),E(0)

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