問題詳情
11. 製造果醬時，添加下列何種物質可以防止果醬於貯藏中砂糖結晶析出？
(A) 果膠分解酵素
(B) 蛋白質分解酵素
(C) 水飴
(D) 聚矽樹脂
(A) 果膠分解酵素
(B) 蛋白質分解酵素
(C) 水飴
(D) 聚矽樹脂
參考答案
答案：C
難度：簡單0.714286
統計：A(16),B(0),C(45),D(2),E(0)
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