問題詳情
12. 罐頭脫氣的目的，下列何項有誤？
(A) 防止厭氣菌的生長
(B) 防止殺菌時造成膨罐
(C) 防止因氧化造成對內容物營養素的破壞
(D) 防止因氧化造成對內容物香味與色澤的劣變共 8 頁 第 2 頁食品類 專業科目(一)
(A) 防止厭氣菌的生長
(B) 防止殺菌時造成膨罐
(C) 防止因氧化造成對內容物營養素的破壞
(D) 防止因氧化造成對內容物香味與色澤的劣變共 8 頁 第 2 頁食品類 專業科目(一)
參考答案
答案：A
難度：適中0.653061
統計：A(32),B(5),C(6),D(3),E(0)
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