問題詳情
25.製作發麵類食品時，需加入何種添加物使麵糰膨脹？
(A)酵母
(B)豬油
(C)熱水
(D)食鹽第二部份：食品化學(第26至％題，每題2分，共％分）
(A)酵母
(B)豬油
(C)熱水
(D)食鹽第二部份：食品化學(第26至％題，每題2分，共％分）
參考答案
答案：A
難度：非常簡單0.909091
統計：A(80),B(3),C(1),D(4),E(0)
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