問題詳情
13. 加入下列何種添加物可以增加火腿或香腸的保水性？
(A) 碳酸鈣
(B) 亞硝酸鹽
(C) 多磷酸鹽
(D) 抗壞血酸鈉
(A) 碳酸鈣
(B) 亞硝酸鹽
(C) 多磷酸鹽
(D) 抗壞血酸鈉
參考答案
答案：C
難度：適中0.56962
統計：A(0),B(29),C(45),D(5),E(0)
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