問題詳情
22. 下列敘述何者為非？
(A)轉化酶可將蔗糖轉化為葡萄糖與果糖
(B)澱粉酶可用於巧克力，將澱粉轉成流動狀
(C)果膠酶可增加可可豆發酵時的水解
(D)纖維素酶可防止冰淇淋的乳糖結晶
(A)轉化酶可將蔗糖轉化為葡萄糖與果糖
(B)澱粉酶可用於巧克力，將澱粉轉成流動狀
(C)果膠酶可增加可可豆發酵時的水解
(D)纖維素酶可防止冰淇淋的乳糖結晶
參考答案
答案：D
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(0),C(0),D(1),E(0)
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