問題詳情
41. 食品在凍藏過程容易發生冷凍燒（freezer burn），主要發生的因素是：
(A)蛋白質分解酵素所引起
(B)澱粉分解酵素所引起
(C)脂肪分解酵素所引起
(D)果膠分解酵素所引起
(A)蛋白質分解酵素所引起
(B)澱粉分解酵素所引起
(C)脂肪分解酵素所引起
(D)果膠分解酵素所引起
參考答案
答案：C
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(0),C(1),D(0),E(0)
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