問題詳情
63. 水產罐頭的殺菌值(Fo)必須大於 3.0 是何種原因？
(A) 針對肉毒桿菌
(B) 防止黑變
(C) 水活性低於 0.8
(D) 防止異味產生
(A) 針對肉毒桿菌
(B) 防止黑變
(C) 水活性低於 0.8
(D) 防止異味產生
參考答案
答案：A
難度：簡單0.704225
統計：A(200),B(34),C(22),D(4),E(0)
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