問題詳情
56. 有關低酸性罐頭食品技術發展與應用，以下敘述何者不正確?
(A) 我國目前已經取消低酸性常溫即時性食品強制性的查驗登記制度，因此廠商可以自行研發罐頭類食品，但是要承擔產品安全的責任
(B) 12D 的殺菌目標，適用於所有水活性>0.85 以上之常溫儲藏產品
(C) 馬口鐵材料只能做成三片罐，只有不鏽鋼與鋁才能做成兩片罐
(D) PA3679 是一個菌種代號，常用於取代肉毒桿菌作為研究殺菌條件使用
(A) 我國目前已經取消低酸性常溫即時性食品強制性的查驗登記制度，因此廠商可以自行研發罐頭類食品，但是要承擔產品安全的責任
(B) 12D 的殺菌目標，適用於所有水活性>0.85 以上之常溫儲藏產品
(C) 馬口鐵材料只能做成三片罐，只有不鏽鋼與鋁才能做成兩片罐
(D) PA3679 是一個菌種代號，常用於取代肉毒桿菌作為研究殺菌條件使用
參考答案
答案：B
難度：困難0.39404
統計：A(96),B(119),C(39),D(12),E(0)
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