問題詳情
78. 動物體經屠宰後隨時間的經過，肉的成分會變化，其中以下列何種成分之變化而改變 pH 值？
(A) 脂肪
(B) 糖分 ( 肝醣 )
(C) 灰分
(D) 蛋白質
(A) 脂肪
(B) 糖分 ( 肝醣 )
(C) 灰分
(D) 蛋白質
參考答案
答案：B
難度：適中0.59854
統計：A(27),B(164),C(4),D(61),E(0)
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