問題詳情
67. 有關雞蛋鮮度判定方法，下列敘述何者錯誤？
(A) 雞蛋打破倒入餐盤內，擴散面積愈大者，愈不新鮮
(B)以強光透過蛋殼觀察（照蛋檢查）蛋黃位置置中，且蛋黃邊緣清晰可見者較新鮮
(C) 雞蛋蛋白酸鹼值 7.2-7.5 為新鮮雞蛋，愈高者愈不新鮮
(D) 蛋殼表面粗糙者較新鮮
(A) 雞蛋打破倒入餐盤內，擴散面積愈大者，愈不新鮮
(B)以強光透過蛋殼觀察（照蛋檢查）蛋黃位置置中，且蛋黃邊緣清晰可見者較新鮮
(C) 雞蛋蛋白酸鹼值 7.2-7.5 為新鮮雞蛋，愈高者愈不新鮮
(D) 蛋殼表面粗糙者較新鮮
參考答案
答案：B
難度：適中0.494545
統計：A(13),B(136),C(87),D(24),E(0)
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