問題詳情
一、如圖一之電路，求出能得到最大功率轉移的負載 RL值，並求出最大功率。（20 分） 
參考答案
答案：D
難度：非常簡單0.943152
統計：A(4),B(5),C(7),D(365),E(0)
內容推薦
- 煉製品擂潰時，加入冰塊冷卻的目的為：(A) 防止脂質氧化(B) 防止雜菌生長(C) 防止蛋白質變性(D) 防止凝膠形成
- 蛋黃富含卵磷脂，打蛋糕時經常添加，可作為第 7 頁，共 14 頁7(A) 防腐劑(B) 漂白劑(C) 保色劑(D) 乳化劑
- 下列何者無法作為乳品新鮮度的判斷指標?(A) 比重(B) 生菌數(C) 酸度(D) 脂肪球大小
- 40 某種感冒疫苗已確認在二年的期間，它保護接種疫苗者的效力僅有 25%。為檢定新疫苗在二年期間內是否有較高的保護力，隨機選取 10 位志願者施行注射。若超過 6 位志願者二年內都未曾感冒，我們就認為
- 下列有關澱粉糊化之敘述，何者不正確？(A) 鹼性條件下較容易糊化(B) 水分不足時糊化較快(C) 澱粉結晶度愈高者愈不易糊化(D) 高溫下糊化較快
- 下列何者與非酵素性褐變之反應機制無關？(A) 抗壞血酸氧化反應(B) 焦糖化反應(C) 羰氫反應(D) 羰胺反應
- 碘價可用以表示油脂的：(A) 碳鏈長度(B) 脂肪酸的分子量(C) 非水溶性脂肪酸的含量(D) 不飽和程度
- 肉製品中亞硝酸鹽殘留量，台灣規定不可超過:(A) 70 ppm(B) 150 ppm(C) 200 ppm(D) 220 ppm
- 使用呼吸器的病人出現呼吸急促，且其容積與時間波形如附圖，最可能的原因為何？ (A) 吐氣末正壓（PEEP）設定太低(B) 容積設定太低(C) 流量設定太小(D) 與呼吸器設定無關
- 製作米苔目所使用的米粉是那一種較適合？(A) 長糯米粉(B) 圓糯米粉(C) 秈米粉(D) 稉米粉
內容推薦
- 下列何種蛋白質是屬於動物性蛋白質？(A) 膠原蛋白(B) 玉米膠蛋白(C) 穀膠蛋白(D) 小麥穀蛋白
- 下列那一種加工處理方法，縱然沒有將所有微生物殺滅，但是成品在室溫下仍然能達到兩年以上的保存期限？(A) 高壓殺菌(B) 液態氮冷凍(C) 商業滅菌(D) 以上皆可
- 罐頭製程中將食品及罐內氣體排除，使罐頭成品得到真空的操作稱為脫氣( exhausting )，下列敘述何者正確？(A) 脫氣的目的在防止好氣性微生物的生長(B) 脫氣對製品色、香、味具有提升之
- 紅麴是使用何種微生物發酵的製品？(A) Aspergillus spp.(B) Bacillus subtilis(C) Candida tropicalis(D) Monascus spp.
- 漂白粉中有效氯的測定，可使用下列何種方法?(A) 錯化合物滴定法(B) 碘滴定法(C) 酸、鹼中和滴定法(D) 高錳酸鉀滴定法
- 下列何者屬於多醣？(A) 果膠質(B) 棉子糖(C) 麥芽糖(D) 果糖
- 下列那種加工技術可以用於生產去咖啡因咖啡的產品？(A) 超臨界流體(B) 高壓(C) 膜分離(D) 微膠囊
- 水產罐頭的殺菌值(Fo)必須大於 0 是何種原因？(A) 針對肉毒桿菌(B) 防止黑變(C) 水活性低於 0.8(D) 防止異味產生
- 商業化油脂脫臭條件絕對壓力為 1~6 mmHg，此時之對應溫度為多少？(A) 200~250oF(3~11℃)(B) 212~230oF(100~110℃)(C) 210~274o
- 以下有關食品保存期限的敘述，何者不正確？(A) 低酸性罐頭食品殺菌後，需進行 37℃、10-14 天的保存實驗，這個實驗的目的與該產品的保存期限無關(B)對於大多數產品而言，保存期限的訂定，是
- Describe the recommended schedule for active immunization of normal infants andchildren. (15%)
- 下列何者不是肉品煙燻操作的主要目的？(A) 增加重量(B) 促進發色(C) 賦予風味(D) 防腐或靜菌作用
- 影響洋菜膠體質地柔軟度的主要成分為何物質？(A) agarose(B) agaropectin(C) agarobiose(D) 以上皆是
- 食品在凍結過程中有哪些現象發生？(A) 鹽分濃縮(B) 酸鹼度降低(C) 脫水現象(D) 以上皆正確
- 下列那一種礦物質必須利用發光光譜法分析?(A) Cu(B) Fe(C) Mg(D) Na
- 下列何者與梅納反應無關？(A) 麵包烘烤後的顏色(B) 焙炒花生的顏色(C) 冬瓜茶的顏色及風味(D) 蘋果切片後變成褐色
- 市售油麵製作過程中，使製品變成黃色的原因是麵粉中的類胡蘿蔔素的變色，導致變色的技術為？(A) 添加維他命 B 群(B) 加酸(C) 加鹼(D) 加黃色素
- 在發酵加工過程中，去除空氣中的微生物是很重要，何種介質最為有效？(A) 燒結材料(B) 超細玻璃先為紙(C) 皺褶過濾膜(D) 石棉濾板
- 有關低酸性罐頭食品技術發展與應用，以下敘述何者不正確?(A) 我國目前已經取消低酸性常溫即時性食品強制性的查驗登記制度，因此廠商可以自行研發罐頭類食品，但是要承擔產品安全的責任(B) 12D
- 氣、液相層析填充管柱的理論板數與何者成正比關係?(A) 滯留時間(B) 滯留時間平方(C) 波峰面積(D) 波峰面積平方
- 請問水果成熟軟化主要是因為何種化學組成分的變化？(A) 果膠(B) 纖維素(C) 膠原蛋白(D) 幾丁質
- 下列何種冷凍法是屬於緩慢冷凍?(A) 噴霧冷凍法(B) 接觸冷凍法(C) 空氣冷凍法(D) 浸漬冷凍法
- 利用條碼標誌而容易辨識商品出產國，中華民國代碼？(A) 573(B) 682(C) 471(D) 491
- 下列何者不是食品的間接煙燻法？(A) 電燻法(B) 熱燻法(C) 溫燻法(D) 冷燻法
- 目前我國針對七種禁用的乙型受體素（瘦肉精）的適用檢驗方法是(A) LC-MS/MS(B) GC-MS(C) HPLC(D) ELISA