問題詳情
74. 市售油麵製作過程中，使製品變成黃色的原因是麵粉中的類胡蘿蔔素的變色，導致變色的技術為？
(A) 添加維他命 B 群
(B) 加酸
(C) 加鹼
(D) 加黃色素
(A) 添加維他命 B 群
(B) 加酸
(C) 加鹼
(D) 加黃色素
參考答案
答案：C
難度：簡單0.773723
統計：A(20),B(12),C(212),D(15),E(0)
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