問題詳情
27. 下列那種加工操作最可保持食品原有的營養成分？
(A)胚芽米的碾製
(B)鳳梨的熱風乾燥
(C)小麥的製粉
(D)蘆筍罐頭的熱殺菌
(A)胚芽米的碾製
(B)鳳梨的熱風乾燥
(C)小麥的製粉
(D)蘆筍罐頭的熱殺菌
參考答案
答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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