問題詳情
38. 放在盤子內切開的蘋果呈現棕褐色外觀，表示出現下列何種反應？
(A)水解反應
(B)色素劣解反應
(C)酵素性褐變反應
(D)微生物劣變反應
(A)水解反應
(B)色素劣解反應
(C)酵素性褐變反應
(D)微生物劣變反應
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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