問題詳情
42. 一般茶葉製造，大多經過不同程度的「發酵」，「發酵」乃指進行何種反應？
(A)還原反應
(B)氧化反應
(C)非酵素性褐變反應
(D)水解反應
(A)還原反應
(B)氧化反應
(C)非酵素性褐變反應
(D)水解反應
參考答案
答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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