問題詳情
41. 在食品工業中，若要製造乾酪，應採用下列何種微生物酶？
(A)蛋白酶
(B)凝乳酶
(C)乳糖酶
(D)轉化酶
(A)蛋白酶
(B)凝乳酶
(C)乳糖酶
(D)轉化酶
參考答案
答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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