問題詳情
36. 下列何者與非酵素性褐變之反應機制無關？
(A)抗壞血酸氧化反應
(B)焦糖化反應
(C)羰氫反應
(D)羰胺反應
(A)抗壞血酸氧化反應
(B)焦糖化反應
(C)羰氫反應
(D)羰胺反應
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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