問題詳情
20. 某甲打開真空包裝的新鮮牛排後不久，牛排表面顏色開始變化成亮麗鮮紅色，有關肌肉呈色色素的變化，下列敘述何者最正確？
(A) 由氧合肌紅蛋白還原成肌紅蛋白
(B) 由肌紅蛋白氧合成氧合肌紅蛋白
(C) 由亞硝基肌紅蛋白還原成氧合肌紅蛋白
(D) 由變性肌紅蛋白氧化成肌紅蛋白
(A) 由氧合肌紅蛋白還原成肌紅蛋白
(B) 由肌紅蛋白氧合成氧合肌紅蛋白
(C) 由亞硝基肌紅蛋白還原成氧合肌紅蛋白
(D) 由變性肌紅蛋白氧化成肌紅蛋白
參考答案
無參考答案
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