問題詳情

46. 某生製作法蘭克福香腸,12公斤原料肉添加 12公克桃紅素(含 18%亞硝酸鈉與 82%食鹽),此時肉中亞硝酸鈉與其產生亞硝酸根離子濃度的理論值分別為多少 ppm?
(A) 66.7
(B) 70
(C) 80
(D) 120

參考答案

無參考答案

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