問題詳情
16. 有關香腸製品，下列何者需經發酵製程？
(A) 維也納(Vienna )香腸
(B) 中式生鮮香腸
(C) 沙拉米(salami)香腸
(D) 法蘭克福香腸
(A) 維也納(Vienna )香腸
(B) 中式生鮮香腸
(C) 沙拉米(salami)香腸
(D) 法蘭克福香腸
參考答案
無參考答案
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- 某甲打開真空包裝的新鮮牛排後不久，牛排表面顏色開始變化成亮麗鮮紅色，有關肌肉呈色色素的變化，下列敘述何者最正確？(A) 由氧合肌紅蛋白還原成肌紅蛋白(B) 由肌紅蛋白氧合成氧合肌紅蛋白(C)
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