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40. 常見耐高溫高壓的殺菌袋是由三層不同的材質組成，由外至內(食品接觸面)的組合方式，下列何者最適當？①聚乙烯膜(PE) ②聚丙烯膜(PP) ③聚酯膜(PET) ④紙 ⑤鋁箔
(A) ①④③
(B) ①⑤③
(C) ②⑤③
(D) ③⑤②
(A) ①④③
(B) ①⑤③
(C) ②⑤③
(D) ③⑤②
參考答案
無參考答案
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- 有關傳統豆豉的製程，下列敘述何者正確？①臺灣大多以黑豆為原料②製麴時，須於黑豆表面長出黃綠色孢子較佳③製麴完成後，直接將黑豆麴拌其重量 30%的食鹽混勻入缸④入缸壓實後，倒入 B'e
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