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12. 某生製作傳統豆花，下列敘述何者正確？①添加熟(燒)石膏製作的產品品質優於生石膏②添加紅心甘藷粉可使產品光滑細緻③豆花起泡現象是因為沖倒豆汁太慢所致④石膏添加量不足會導致產品有豆腐水滲出的現象
(A) ①②
(B) ①③
(C) ②④
(D) ③④
(A) ①②
(B) ①③
(C) ②④
(D) ③④
參考答案
無參考答案
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