問題詳情
51. 為了使餅乾能長期保存，使用油脂應特別選擇其
(A)保型性
(B)打發性
(C)安定性
(D)乳化性。
(A)保型性
(B)打發性
(C)安定性
(D)乳化性。
參考答案
答案：C
難度：非常簡單0.910714
統計：A(1),B(1),C(51),D(3),E(0)
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