問題詳情
47. 磷酸鹽在肉製品中有助於增加保水及結著性外，並有下列何種效果
(A)發色
(B)降溫
(C)增加營養
(D)抑菌。
(A)發色
(B)降溫
(C)增加營養
(D)抑菌。
參考答案
答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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