問題詳情
34. 製作貢丸時在操作流程上，下列何者正確
(A)用手感覺肉溫
(B)不考慮原料肉與添加物之添加次序
(C)以不鏽鋼溫度計測量打漿時之肉溫
(D)以大量碎冰控制肉溫。
(A)用手感覺肉溫
(B)不考慮原料肉與添加物之添加次序
(C)以不鏽鋼溫度計測量打漿時之肉溫
(D)以大量碎冰控制肉溫。
參考答案
答案：C
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(0),C(1),D(0),E(0)
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