問題詳情
54. 丹麥麵包烤焙時會漏油，下列那一項不是其可能原因？
(A)最後發酵室溫度太高
(B)操作室溫太高
(C)油脂融點太高
(D)裹油及摺疊操作不當。
(A)最後發酵室溫度太高
(B)操作室溫太高
(C)油脂融點太高
(D)裹油及摺疊操作不當。
參考答案
答案：C
難度：簡單0.846154
統計：A(1),B(0),C(11),D(1),E(0)
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