問題詳情
68. 蛋糕烤焙後體積膨脹不足的原因，下列那些正確？
(A)化學膨大劑添加太少
(B)化學膨大劑添加太多
(C)麵糊打發不足
(D)麵糊打發過度。
(A)化學膨大劑添加太少
(B)化學膨大劑添加太多
(C)麵糊打發不足
(D)麵糊打發過度。
參考答案
答案：A,C
難度：適中0.5
統計：A(10),B(0),C(10),D(4),E(0)
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