問題詳情
51. 下列那一項不是導致甜麵包底部裂開的可能原因？
(A)麵糰太硬
(B)改良劑用量過多
(C)麵糰溫度太高
(D)最後發酵箱濕度太高。
(A)麵糰太硬
(B)改良劑用量過多
(C)麵糰溫度太高
(D)最後發酵箱濕度太高。
參考答案
答案：D
難度：困難0.285714
統計：A(4),B(4),C(0),D(4),E(0)
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