問題詳情
69. 烤焙中蛋糕收縮原因，下列那些正確？
(A)麵粉使用不適當
(B)化學膨大劑使用過多
(C)打發不足
(D)打發過度。
(A)麵粉使用不適當
(B)化學膨大劑使用過多
(C)打發不足
(D)打發過度。
參考答案
答案：A,B,D
難度：非常困難0
統計：A(7),B(5),C(5),D(8),E(0)
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