問題詳情
32. 土司麵包使用麵粉筋度過強會產生何種影響
(A)表皮顏色太深
(B)風味較佳
(C)麵包體積變小
(D)麵包內部顆粒粗大。
(A)表皮顏色太深
(B)風味較佳
(C)麵包體積變小
(D)麵包內部顆粒粗大。
參考答案
答案：C
難度：簡單0.85
統計：A(1),B(0),C(17),D(2),E(0)
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