問題詳情
37. 下列那一種方法可防止乳沫類、戚風類蛋糕收縮劇烈
(A)出爐倒扣，完全冷卻再脫模
(B)出爐平放，完全冷卻再脫模
(C)出爐倒扣，稍冷卻即脫膜
(D)出爐平放，稍冷卻即脫模。
(A)出爐倒扣，完全冷卻再脫模
(B)出爐平放，完全冷卻再脫模
(C)出爐倒扣，稍冷卻即脫膜
(D)出爐平放，稍冷卻即脫模。
參考答案
答案：C
難度：簡單0.73913
統計：A(5),B(1),C(17),D(0),E(0)
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