問題詳情
20. 油麵條為增進貯存性，可使用下列何種品管方式
(A)嚴格管制麵粉蛋白質之含量限制
(B)嚴格管制麵條之 pH
(C)嚴格管制色素之添加量
(D)嚴格管制防腐劑之最低使用量。
(A)嚴格管制麵粉蛋白質之含量限制
(B)嚴格管制麵條之 pH
(C)嚴格管制色素之添加量
(D)嚴格管制防腐劑之最低使用量。
參考答案
答案：B
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(2),C(0),D(0),E(0)
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