問題詳情
41. 為達良好品質乾麵條生產製造時應管制及記錄下列哪些事項
(A)燙麵溫度
(B)冷卻水槽溫度
(C)麵糰加水量
(D)乾燥室濕度。
(A)燙麵溫度
(B)冷卻水槽溫度
(C)麵糰加水量
(D)乾燥室濕度。
參考答案
答案：C,D
難度：非常困難0
統計：A(0),B(2),C(0),D(2),E(0)
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