問題詳情
51. 製作中式發酵麵食所使用的最後發酵箱最適之溫度與相對濕度為
(A)35～38℃、50～80％
(B)40～45℃、85～90％
(C)45～50℃、90～95％
(D)50～55℃、95～100％。
(A)35～38℃、50～80％
(B)40～45℃、85～90％
(C)45～50℃、90～95％
(D)50～55℃、95～100％。
參考答案
答案：A
難度：簡單0.818182
統計：A(9),B(0),C(2),D(0),E(0)
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- 41 On the scene of fires, a fire captain is expected to make an evaluation of the fire to _____ how
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