問題詳情
26. 烤焙鬆餅體積不大，膨脹性小其原因為
(A)裹入用油熔點太低
(B)切割時層次分明
(C)摺疊後鬆弛 10～15 分鐘
(D)爐溫採用高溫烤焙(220～230℃)。
(A)裹入用油熔點太低
(B)切割時層次分明
(C)摺疊後鬆弛 10～15 分鐘
(D)爐溫採用高溫烤焙(220～230℃)。
參考答案
答案：A
難度：簡單0.705882
統計：A(12),B(1),C(2),D(2),E(0)
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