問題詳情
17. 海綿蛋糕下層接近底部處如有黏實的麵糊或水線，其原因為
(A)配方內水分用量太少
(B)底火太強
(C)攪拌時未能將油脂拌勻
(D)配方內使用氯氣麵粉。
(A)配方內水分用量太少
(B)底火太強
(C)攪拌時未能將油脂拌勻
(D)配方內使用氯氣麵粉。
參考答案
答案：C
難度：簡單0.857143
統計：A(0),B(3),C(30),D(0),E(0)
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